Mansikkajuustokakku mansikkakiilteellä

AINEKSET:

Pohja:

100 g tummaa suklaata

8 dl riisimuroja

Täyte:

5 liivatelehteä

n. 3 dl mansikkaa soseena

0,75 dl sokeria

2 dl vanilijajogurttia

200g maustamatonta tuorejuustoa

1 prk vispikermaa

Mansikkakiille:

3-4 dl mansikkaa hienona soseena

n 1/2 dl sokeria

3 liivatelehteä

1. Sulata suklaa ja sekoita siihen riisimurot. Pingota leivinpaperi halkaisijaltaan ( 24- 25 cm)irtopohjavuokaan ja painele pohjaseos siihen.

2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita siihen jogurtti, tuorejuusto, sokeri ja mansikkasose.

3. Purista liivatelehdistä kylmä vesi pois ja kuumenna 2½ rkl vettä kiehuvaksi. Liuota liivatelehdet kuumaan veteen ja kaada täytteen joukkoon hyvin sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle. Anna hyytyä seuraavaan päivään jääkaapissa.

4. Valmista kiille: Liota liivaatteet kylmässä vedessä (5-10min). Kuumenna pieni tilkka vettä(n. 2rkl) ja sekoita sen joukkoon liotetut liivatteet, ja kaada mansikka-sokeriseoksen joukkoon, sekoita tasaiseksi. Kaada seos hyytyneen täytteen päälle. Anna vielä hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan.